Kodune pelmeeniroog Aasia puudutusega

See roog toob kokku idamaised ja kodused maitsed. Wokitud pelmeenid imavad endasse sojakastme sügavust, samal ajal kui värvilised köögiviljad – herned, oad ja paprika – lisavad krõmpsuvat tekstuuri ja värskust. Kõrval serveeritud hapukoore-ketšupi kaste toob lauale nostalgilise, ent täiuslikult tasakaalustava elemendi. Tulemus? Tuttav, aga uues võtmes. Täis maitset, tekstuuri ja soojust – ideaalne lõuna või õhtusöök, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Avokaado_voileib

đź›’ Vajaminevad koostisosad:

👨‍🍳 Valmistamine (tehnoloogia):

  1. Pelmeenid Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees seni, kuni nad tõusevad pinnale ja on kergelt pehmed (umbes 3–5 min). Seejärel kurna ja jahuta. Kuumuta pannil veidi õli ning prae pelmeene keskmisel kuumusel, kuni need saavad kuldpruuni ja kergelt krõbeda pinna.
  2. Köögiviljad: Samal ajal lõika paprika, tšilli ja teised soovitud köögiviljad väiksemaks. Woki või prae need kiiresti kõrgel kuumusel õlis – vaid mõned minutid, et säiliks nende krõmps ja värv. Lisa rohelised herned ja aedoad lõpus, et need ei muutuks ülekeedetuks.
  3. Maitsetasakaalu loomine: Kui pelmeenid on krõbedad ja köögiviljad valmis, ühenda need pannil. Lisa veidi sojakastet (soovi korral ka sortsu seesamiõli või tšillikastet) ja sega kõik õrnalt läbi. Kuumuta veel korra läbi, et maitsed ühtlustuksid.
  4. Kastme valmistamine: Sega eraldi kausis kokku hapukoor ja ketšup (soovi korral lisa natuke majoneesi või maitseaineid nagu küüslaugupulber, paprikapulber või must pipar). Kaste peab jääma kreemjas ja kergelt magushapu.
  5. Serveeri Aseta taldrikule pelmeenisegu köögiviljadega, kõrvale kaste. Kaunista maitserohelise, värske tšilli või seesamiseemnetega.

đź’ˇ Nipp ja trikk:

Kui soovid veelgi tugevamat maitset, prae pelmeenid enne pannile lisamist või ja sojakastme segus – see annab karamellisema ja sügavama maitse. Samuti võid kastmele lisada tilga sidrunimahla või sortsu srirachat, et saada rohkem särtsu ja tasakaalu.